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Scuola di cucina

La zona costiera non è solo destinazione di vacanza per le sue bellezze paesaggistiche, ma è tutt’oggi un’importante tappa del turismo enogastronomico, a partire dai monti Lattari, sino ai borghi marinari, si possono riscoprire i sapori della tradizione.

La Cucina in Sant’Agata Sui due Golfi è figlia della più popolare cucina Napoletana, da cui trae le basi, soprattutto sulla scelta delle materie prime, sempre stagionali e del posto.Piatti tipici della tradizione sono gli scialatielli ai frutti di mare, i ravioli alla caprese, gli gnocchi alla sorrentina. Non meno fornita la sezione dei dolci, tra delizie al limone, sfogliatelle santa rosa, melanzane alla cioccolata e naturalmente il babà al limoncello. La pizza differisce un po’ da quella napoletana tradizionale, in quanto è un po’ più spessa (ma non troppo) in modo tale da assorbire più condimento.Nel periodo invernale si assaporano zeppole e struffoli, mentre in quello estivo è il pesce a farla da padrone, con le specialità a base di mare che si possono assaggiare nelle molte manifestazioni enogastronomiche a tema.La tradizione casearia trova nella zona costiera molte espressioni: dal riavvalilo (piccolo caciocavallo farcito con olive e peperoncino piccante) al provolone del monaco, fino alla “treccia” e alle mozzarelle di varie consistenze e peso.

Link utili

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